千本のっくさん

只今夜中の1時43分

約3日の時間を経て、
100％天然酵母全粒粉のパンがやきあがりました

結局今日の朝出かける直前に
明日の朝は、手作りパンが食べたい！と思いたち、
粉と種を混ぜて出かけました。
出かけている間、12時間の一次発酵をし、種と粉達は、見事に2倍以上になってました。
24時帰宅とともに40度のオーブンで50分の二次発酵。
そして15分焼いてやっとこさ出来上がりました

こんな時間だけども、一口だけ食べちゃいました。
なかなかもっちり！
オーブンで発酵してる間焼いている間、ずっと目がはなせませんでした。
少し少し変化してゆくパン達は、可愛くて頼もしかった。
生きるってこーゆーことなのかもね、
誰もパンを焼いている最中に、パンが米に変身することなんか求めてない。
ただ、一生懸命、もしくはただ焼かれてくままに焼かれてゆくパンたちにあたしは釘付けになったのさ。
素敵だったのさ。
きっと何だって、生きてること、死に向かってること自体が素敵でかっこよく、可愛いいことなんだ

昨日は緑の日じゃなくて、
『昭和の日』
だったってことをっ！！
因みに5月の4日が緑の日になったそうです。
あたし知りませんでした
昨日Johanで形があまりにも可愛くて好きでもないのに買った葡萄パン
美味しかった～
形が葡萄の形なんです。

パン種は今日も元気。
酒粕のような色、形、そして酸味を増した香りになってきました。
楽しみ楽しみ。

昨日久しぶりに、といっても一週間も空いてないのですが、さつきちゃんと電話で話しました。
さつきちゃんと話すと更に元気になります。
不思議だなぁ。
さてさて今日は何が起こるのでしょうか

緑の日。
パン種の発酵具合はなかなか順調であります。
昨日より
『ぷつぷつぷつつつつ』って言っております。
呼吸してるんだね～
生きているんだね～！
可愛いいです
でも、上手くパンになったらあたしがぱくりと食べてしまうわよっ！

愛してるから食べる
愛されているから食べられる
だったけ？

今日も良いことがありそうだわ～

昨日出かける時ハンカチを忘れてしまった。
昨日はなかなか良い1日だったけど、
ハンカチを忘れたという真実を思い出すだけでそわそわしていた。
別にガンガン使うものではないんだけどね、
不思議。
今日はハンカチを持っているので、それだけで安心だわ～

100％天然酵母＆100％全粒粉のパンを作ってみようと思いたってしまった
まずは生種から作ってみた。
生種からのパン作りは初めて
発酵完了まで約48時間
わくわくだわ～！
いったい何日後にパンができるかわからないけど、
無事に出来上がるとよいな～